在每个品酒家的储酒室中，一般都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄酒，这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。
葡萄酒收藏可以说是隐藏的尊贵。酒窖集财富、时尚和品位为一体，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身酒窖中，酒标上的年份既是葡萄酒本身历史的记录，也可以是人生值得纪念的时刻，同时也可以是历史事件的记录。
藏酒除了体现主人品位和个性的象征，本身也是一种乐趣。葡萄酒的第一要素就是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有极少量的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，这些酒是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，它们通常需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。
最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒。具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年的，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。
根据环球葡萄酒的资料，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，在1986年以37.50美元购买一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一——木桐酒庄1982年的葡萄酒，现在的价值已达500美元了。
而所谓的投资级葡萄酒是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄，便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。
近半个世纪来，美国加州那帕的顶级红酒异军突起，在投资回报中表现出色，被公认为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的酒窖中。除波尔多和那帕红酒外，世界上只有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。
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