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如何辨别咖啡豆鲜度好诀窍 相关分类: 西餐文化 宴会礼仪 中华饮食 茶饮文花 酒饮文化
文章来源：第一食品网 发布时间：2007-07-23   字体： [大 中 小]  
 

 闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。

    看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

    压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。

    色:深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

    好的咖啡豆,形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙。冲煮后香醇，后劲足；不好的咖啡豆形状不一，且个体残缺不完整。冲煮后谈香，不够香醇。
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