牧羊人加尔第发现了咖啡之后，当地人开始试着嚼咖啡豆、用水煮咖啡喝，这种风气由依索匹亚吹起，远征阿拉伯，很快迷倒众生，成为回教国家的代表性饮料。接着，这种香浓美妙的饮料又迅速的扩展到中东，并引起欧洲人的注意，且一跃成为欧洲人最喜爱的饮品，并且发展出许多口味独特、令人着迷的花式咖啡。
至于以卖咖啡为业的商店，传说始自回教圣地麦加大约十七世纪左右，咖啡才经由通商航线，渐渐风靡意大利、印度、英国等地。年左右，英国出现了西欧第一家中日弥漫着咖啡香味的咖啡店。
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